La pêche à la coquille Saint Jacques est ouverte depuis début novembre, et Dieppe fait partie des "capitales  de la Coquille" ! En bons normands, nous la cuisinons sous toutes ses formes, mais la recette que je préfère est la coquille poëlée au beurre, avec un beurre d'échalottes ! Oui oui, aussi avec de la crème fraîche normande ! Ou encore flambée Calvados !