La coquille Saint Jacques dans tous ses états

By Fenêtres Sur Mer - jeudi, novembre 18, 2010

La pêche à la coquille Saint Jacques est ouverte depuis début novembre, et Dieppe fait partie des "capitales  de la Coquille" ! En bons normands, nous la cuisinons sous toutes ses formes, mais la recette que je préfère est la coquille poëlée au beurre, avec un beurre d'échalottes ! Oui oui, aussi avec de la crème fraîche normande ! Ou encore flambée Calvados !



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