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Affichage des articles du octobre, 2009

Merci Facebook et Clévacances !!

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Après de joyeux échanges virtuels sur Facebook, nous nous sommes retrouvés à la Villa Chante-Brise pour faire connaissance "pour de vrai" ! Notre point commun : chambres d'hôtes et gîtes Clévacances.
Tout le monde avait apporté ses petites spécialités locales, et la soirée fut super joyeuse, chaleureuse et animée !
Claire et Baudoin, chambre d'hôtes *** dans la plus vieille maison d'Abbeville (80). Claire connait et crée plein de recettes, toutes plus originales et délicieuses les unes que les autres et Baudoin est un passionné d'art. Soirée chaleureuse en perspective pour vous ! Le site internet de la Capucine
Anne-Marie vous accueillera dans son douillet studio-gîte Clévacances * à Vincennes (94). C'est tout mignon, tout blanc, tout frais. Une adresse aux portes de Paris à conserver !
Le studio d'Anne-Marie sur Clévacances
Quant à nous, une nouvellepage d'accueil(site en cours d'inspiration) pour nos gîtes à Veules les Roses et Ste Marguerite sur …

Dégustation d'un canard au sang (canard à la rouennaise)

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Invités par un de nos amis, Maître Canardier et Professeur au lycée hotelier de Canteleu (près de Rouen), nous avons partagé ce moment fort de la préparation du canard rouennais au sang. Rouennaise d'origine, j'avais déjà eu le plaisir de déguster cette spécialité régionale, dans le restaurant de son fondateur, Michel Guéret.

Ce rite, qui représente notre patrimoine normand et s'est propagé dans le monde entier, a été commenté par Mr Corlay, Président des Canardiers. Le résultat est un immense bonheur pour nos yeux et nos papilles ! Bonne dégustation !

Principes de base :

- le caneton doit être étouffé (il ne souffre pas et cela permet de garder son sang)
- il doit être cuit saignant : - les aiguilettes sont levées (par Marcel, au milieu), les abats réservés et les cuisses roulées dans la moutarde et pânées :
- La sauce de base est une sauce bordelaise :


- La carcasse du canard est pressée dans la presse (en métal argenté car l'argent massif n'est pas une matière assez d…

Dernières photos de l'été, à Ste Marguerite sur Mer

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Sous le soleil de l'été, les bleus se mélangent Balade à cheval ... tout est paisible ...

Sur le rivage, à marée descendante

Retour de pêche. Bonne ou pas, la journée était magnifique !


Les sportifs s'en donnent à coeur joie pendant que je ma vautre sur les galets !



Sous le ciel normand, les enfants s'en donnent à coeur joie

- Gîtes sur le front de mer à Veules les Roses
- Gîte avec vue panoramique sur la mer à Ste Marguerite sur Mer